Рисовая запеканка с курицей

Блюда: Запеканки|31 Авг 2008|Оставить отзыв »

200 г риса, 400 г куриного филе, 3—4 моркови, 250 г лука-порея, 250 мл овощного бульона, 125 мл белого вина, 200 мл сливок, 40 г муки, 50 г очищенных земляных орехов, 3 ч. ложки карри, черный молотый перец, соль по вкусу.

Рис варить в кипящей подсоленной воде с добавлением карри в течение 10 минут, затем откинуть на дуршлаг. Морковь очистить и нарезать кружочками. Лук порей очистить, вымыть и нарезать колечками. Морковь и лук порей варить в течение 5 минут в овощном бульоне, затем бульон слить, но не выливать. Бульон с вином и сливками довести до кипения, постепенно всыпать муку и варить, постоянно помешивая, еще 1 минуту. Посолить и поперчить. Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Две трети риса выложить в смазанные жиром горшочки, затем положить слоями кусочки филе, овощи и оставшийся рис. При этом каждый слой перчить и поливать небольшим количеством соуса. Посыпать мелко нарезанными земляными орехами. Запекать в заранее разогретой духовке при 200 °С в течение 25—30 минут.

Оставьте свой отзыв