Рыбное филе, тушенное с овощами

Блюда: Блюда из рыбы|30 Июл 2008|Оставить отзыв »

600 г рыбного филе (треска, окунь), 1 луковица, 3 сладких перца, 2 небольших цукини, 3 баклажана, 3—4 помидора, 100 мл оливкового масла, 200 мл томатного сока, 2 зубчика чеснока, 1 ч. ложка тимьяна, черный молотый перец, соль по вкусу.

Филе рыбы нарезать большими кусками, посолить, поперчить. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками, перец вымыть, срезать плодоножку, очистить от семян, нарезать мелкими кубиками. Цукини почистить и нарезать тонкими кружками. Баклажаны нарезать кубиками, помидоры — дольками. Лук обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, добавить мелко нарезанный или выдавленный из чеснокодавилки чеснок. Баклажаны, сладкий перец и цукини положить в сковороду с луком и жарить в течение 5 минут, посолить и добавить тимьян. Выложить в горшочки слоями овощи, сверху — рыбное филе, добавить томатный сок, закрыть крышками и тушить в духовке до готовности рыбы.

Оставьте свой отзыв