Филе трески, запеченное с овощами

Блюда: Блюда из рыбы|30 Июл 2008|Оставить отзыв »

600—700 г филе трески, 4 помидора, 3 луковицы, 1 лимон, 50 г сливочного масла, 50 мл оливкового масла, 100 мл белого вина, 100 мл сливок, 3 зубчика чеснока, 5—6 горошин черного перца, зелень петрушки, черный молотый перец, соль по вкусу.

Филе трески разрезать на куски, посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Помидоры разрезать на части, удалить семена и нарезать мелкими кубиками. Лук нарезать кольцами и обжарить на сливочном масле до появления золотистой корочки, добавить помидоры,мелко нарезанный или выдавленный через чеснокодавилку чеснок, черный перец горошком, вино и тушить 3—5 минут, затем добавить соль, перец и мелко нарубленную зелень петрушки. Горшочки смазать оливковым маслом, налить на дно часть приготовленного соуса, добавить сливки, перемешать, сверху положить слой рыбы, залить соусом, затем снова рыбу, а сверху опять залить соусом. Запекать в духовке.

Оставьте свой отзыв